在中国所有的梯田之中，广西桂林龙胜县的龙脊梯田最为人熟知，具有世界梯田之冠的美称。每当春季灌溉时，梯田犹如一面面银镜。放眼望去，宛如蛛丝一般的田埂，泛着银光的水面，吆喝着水牛耙耕的农夫，挽着长发木梳的美女，还有那透着原始、朴素和自然的吊脚楼、木桥、石板小道，构成了一幅无可比拟的田园山水画。
哪里的梯田也不像龙脊梯田这样巍峨、雄浑，像巨龙一样绵亘不绝。那真是排山倒海的气势，手拉着手的梯田一层又一层从河水湍急的龙脊山脚盘旋而上，一直修到白云缭绕的山头，形成苍茫壮阔铺天盖地的梯田群体。层层上叠入云天，横向伸延五六里，这是何等壮观的梯田群体啊！由于山势险峻，密密匝匝的田块，像片片“龙鳞”镶嵌在磅礴高峻的“龙体”上，远远望去，闪闪发光的龙脊山充满动感，像巨龙一样穿云破雾气呑山河。
“七星伴月”是平安壮寨梯田的最美景观，站在山巅，对面的七座梯田似乎是七颗绿色的星星，环绕着山顶那块银光闪亮的水田，宛如天上的月亮。“七星伴月”的存在，使得平安梯田景中有景，凭添了许多情趣和意味。新种的稻秧行云流水、潇洒流畅如道道绿波，飘渺沉浮云雾间；水满的田畴倒影如镜、秀美壮观如串串银链，错落有致挂山间，一条条依着山坡弯曲流转的田埂，妩媚、舒展、潇洒，仿佛天地也变成曲线云集的世界，无言地渗透着图画的美、雕塑的美和音乐的美。相信目之所至，每个人的心灵都会被深深地震撼！这是一种难以言表的、一种被大自然的雄奇以及人的伟力所引起的深深震撼。
我们禁不住走近龙脊梯田，一块立在水田中央的“龙脊始祖田”大石引起了我的注意。路边开店的瑶族大姐热情地给我讲起了龙脊梯田的来历。原来，龙脊梯田始建于元朝，完工于清初，距今已有650多年历史。听祖辈人讲，当初先民们为了生存，开始在山脊上开荒种田，山势陡峭，就一层层的开，一块块的挖，经过一代又一代的延续，最后覆盖了道道坡岭！无法想象，第一批到达龙脊的壮民和瑶民面对横亘在面前的深山，是如何咬紧牙关，依靠最原始的刀耕火种，开垦出第一块梯田的。今天他们若在天有知，最心满意足的事，定是听到又开垦出一块新田的好消息。
我顺着山路来到了镶嵌山中的平安古壮寨。只见错落有致的壮家吊脚楼分布在山寨的各处，一条条高低不平、蜿蜒曲折的石板路将整个平安寨联成一体，远眺十分新颖漂亮，像一曲淡雅美妙的音乐，融入大自然的怀抱中，以和谐统一、浑然一体的内涵之美感染着人们。步入寨中，别有一番热闹的景象，到处都是由民居改建的旅馆饭店，甚至还有咖啡馆，牌匾上除了中文名字，还附有英文名字。一位壮家老伯告诉我们，平安寨原来很穷，随着龙脊梯田的名气越来越大，来旅游的人越来越多，寨里开饭店、旅馆的越来越多，几年之间，平安寨成了富村。
不觉已到午时，老伯热情地给我们推荐了壮家特色美食竹筒饭和龙脊酒，几样小菜摆上后，壮家姑娘唱着歌儿给我们呈上了特色的“龙脊酒”，歌词大意是：“小路弯弯石板青，壮家姑娘迎贵宾，淡酒淡菜来招待，深表壮族一片心。”我们接下酒杯一饮而尽，壮族姑娘们又接着唱：“龙脊水酒清又清，水酒还来敬贵宾，请你接杯把酒饮，祝您越活越年轻。”我们盛情难却，端起酒来又一饮而尽，这时响起了一片“罗虽”声。原来，壮话说“干了”二字叫“罗虽”。
不一会儿，竹筒鸡、竹筒饭上桌了。竹筒饭，顾名思义就是用竹筒代锅煮成的米饭。老伯看我好奇，告诉我说，这些竹子都是清晨从梯田后面的山上砍回来的，把糯米用泉水泡过，加上腊肉、木耳、干笋等配料，从竹筒的小孔一点点灌进去；鸡都是山上散养，用红枣枸杞泡了清蒸，准备好后上火烤约十多分钟，把竹子的水分完全蒸入米中，竹筒饭就做好了。听完老伯的描述，我迫不急待地打开竹筒饭，那股浓郁诱人的山野竹香味扑鼻而来，尝上一口，味道美极了！
天上洒落的人间仙境来源：中国国门时报
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